釀酒出甑的水蒸氣與城市的煙火氣相碰撞時，民酒與美食的巧遇在此刻升華。8月28日，以“人間煙火氣 最撫凡人心”為主題的2023年“金標牛煙火氣餐廳榜”首場入圍獎頒獎典禮在烏魯木齊召開。作為該榜單主辦方之一，牛欄山酒廠聯(lián)合多方力量，賦能榜單傳播，提高金標牛店的全國聲量。

如今，隨著“金標牛煙火氣餐廳榜”在各大城市相繼落地，牛欄山酒廠在為餐飲業(yè)注入新活力的同時，也是尋找第二增長點。

到金標牛店喝金標牛酒

在此次2023年“金標牛煙火氣餐廳榜”首場入圍獎頒獎典禮上，首批“金標牛煙火氣餐廳榜”入圍餐廳公布。據(jù)悉，此次入圍頒獎典禮的500家煙火氣美食名店，是基于高德地圖億級用戶產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)，是3000家餐飲店中排名靠前的特色美食餐廳。

作為入圍餐廳代表，鼎尚鮮斑魚莊龔玉輝表示，“金標牛煙火氣餐廳榜”在烏魯木齊的推出，無論是對當?shù)夭惋嫎I(yè)的助力，還是對地域文化傳播的加持，都發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，期待未來與牛欄山進行更加深入的合作。

回顧28天前，由優(yōu)酷、高德地圖、餓了么攜手牛欄山推出的“2023年金標牛煙火氣餐廳榜”啟動發(fā)布會于7月31日在牛欄山酒廠舉行。該項目旨在挖掘和推廣中國傳統(tǒng)美食文化，并打造具有“煙火氣”的優(yōu)質(zhì)榜單，為廣大美食愛好者提供更多人間好味真實之選。

對此，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉在啟動發(fā)布會上指出，“牛酒始終堅持打造‘品質(zhì)優(yōu)良、品牌溫暖、在多元消費結(jié)構(gòu)中具有普遍消費價值認同’的國民好酒。此次牛酒聯(lián)合阿里集團共同打造‘金標牛煙火氣餐廳榜’，既有助于順暢地打通消費場景，也利于更深層次地服務(wù)消費者?；顒颖旧淼囊饬x與牛酒的品牌文化內(nèi)涵高度吻合，未來品牌將持續(xù)參與并提供更好的服務(wù)和內(nèi)容，進一步提升品牌影響力”。

隨著首場頒獎典禮落地新疆，一幅以北京為核心，輻射全國的美食、美酒地圖正徐徐展開。

民酒消費場景復(fù)蘇

隨著近年來國內(nèi)消費市場持續(xù)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)也迎來快速回暖。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，成為前六個月反彈最大的消費品類。在此背景下，“金標牛煙火氣餐廳榜”的發(fā)布則成為順勢之舉。

通過調(diào)研北京市場不難發(fā)現(xiàn)，隨著目前餐飲渠道快速復(fù)蘇，酒水消費也逐漸回暖。其中，作為民酒代表，牛欄山以親民的價格與過硬的口碑，成為消費者首選產(chǎn)品。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出：“牛欄山作為京酒代表產(chǎn)品，在餐飲終端的認可度較高。隨著此次深耕餐酒領(lǐng)域，牛欄山不僅能夠借助該系列活動提高終端活躍度，同時也能夠助推餐飲行業(yè)向上發(fā)展。”

事實上，酒水消費與餐飲渠道相互滲透。作為酒水消費的重要場景之一，餐飲渠道為酒水消費打開通路，不斷提升酒水產(chǎn)品在終端市場的動銷率。與此同時，酒水消費也在不斷促進餐飲渠道向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。中國飯店協(xié)會副會長金勇表示，牛欄山推出的“金標牛煙火氣餐廳榜”，將為擴大內(nèi)需戰(zhàn)略充分發(fā)揮消費對經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)性作用賦能，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走出新路線。

當“金標牛煙火氣餐廳榜”在各大城市的相繼落地，牛欄山也將借助餐酒搭配模式，為餐飲業(yè)注入新活力，助力區(qū)域餐飲經(jīng)濟的繁榮健康發(fā)展。

打造“金標牛”一體化IP

作為“金標牛煙火氣餐廳榜”的重要元素，城市煙火氣與大眾消費者多元化、品質(zhì)化的餐飲需求所碰撞出的火花，與牛欄山的民酒定位與價值導(dǎo)向不謀而合。

近年來，牛欄山始終堅守“民酒”定位。價值層面，牛欄山多年塑造的過硬內(nèi)在價值不斷釋放。產(chǎn)品層面，近年來塔基產(chǎn)品不斷鞏固，親民形象深入人心。此外，借助“金標牛煙火氣餐廳”生動化消費場景營造，牛酒集合產(chǎn)品、人群、場景打造“金標牛”一體化IP，讓人們在了解產(chǎn)品的同時，也認可產(chǎn)品背后的品牌和文化。

在親民形象基礎(chǔ)上，牛欄山還不斷進行戰(zhàn)略創(chuàng)新，建立差異化品牌認知，助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。與此同時，通過餐飲渠道，牛欄山也能直面C端需求，與消費者面對面溝通，為未來產(chǎn)品營銷與研發(fā)提供了更為直觀的理論及數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示，這一活動是牛欄山跨界聯(lián)合，從更廣維度上服務(wù)民生的嘗試，將為白酒行業(yè)的多渠道發(fā)展探索一條全新的路徑，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供創(chuàng)新性的方向。

如今，牛欄山在新的市場發(fā)展周期下，在堅守民酒形象的同時，也手握高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的密鑰，尋找品牌發(fā)展的“第二增長極”。