從農(nóng)田到餐桌，如何打造“全生態(tài)鏈”守住食品安全關(guān)卡？食品企業(yè)如何賦能全產(chǎn)業(yè)鏈綠色可持續(xù)發(fā)展、實現(xiàn)有質(zhì)量的增長？康師傅的“萬物皆有yuán”項目，提供了一條可持續(xù)發(fā)展的“創(chuàng)新之道”，在帶動產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的同時，推動構(gòu)建人與自然和諧共生的地球家園，展現(xiàn)了民族品牌企業(yè)對社會發(fā)展的高度責(zé)任擔(dān)當。

守護綠水青山，“萬物皆有yuán”

近年來，康師傅在助力綠色減碳的道路上不斷探索，從推動高質(zhì)量發(fā)展出發(fā)，將集團可持續(xù)發(fā)展理念升級為“家園常青，健康是福”，減碳意識已徹底融入了康師傅發(fā)展之路。不斷踐行減碳行動，推動綠色可持續(xù)發(fā)展，康師傅正在綠色環(huán)保之路上不斷前行。

據(jù)了解，“萬物皆有yuán”有不同的五層含義：第一層代表著“溯源”，從土壤開始建立的食品安全體系，只有守護好綠色源頭，才能有更美味、健康的產(chǎn)品；第二層代表“緣分”，康師傅通過建立“環(huán)境友好蔬菜基地”和“生態(tài)茶園”，利用技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢打造了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，致力于保護綠色生態(tài)源頭，構(gòu)筑可持續(xù)生態(tài)屏障；第三層是“本源”，代表著食品本身，保持食物原有的本色；第四層是“圓滿”，會把廢料、廢渣等變廢為寶；第五層則涵蓋了康師傅集團可持續(xù)發(fā)展理念中的“家園常青，健康是福”。

在這五層含義中，康師傅在每一層、每一步都真正做到了綠色可持續(xù)，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程中的可持續(xù)發(fā)展。

康師傅的“萬物皆有yuán”項目，利用數(shù)字化追溯系統(tǒng)保障食品安全，打造全生態(tài)鏈。項目覆蓋種植、生產(chǎn)、消費及合作，推動可持續(xù)發(fā)展。建立環(huán)境友好基地，運用智慧農(nóng)業(yè)助農(nóng)增收。該項目構(gòu)建了原物料、成品數(shù)字化追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了原物料和成品的正向、反向雙向追溯，以創(chuàng)新的全價值鏈經(jīng)營方式，不僅保護了上游生態(tài)環(huán)境，而且賦能了全產(chǎn)業(yè)鏈。

在全鏈路可持續(xù)模式下，康師傅將可持續(xù)發(fā)展理念融入到產(chǎn)品生命周期的不同節(jié)點，包括上游種植、數(shù)智化生產(chǎn)、終端消費環(huán)節(jié)以及行業(yè)和跨界合作。同時，優(yōu)化包裝減碳排，推廣rPET技術(shù)?？祹煾抵铝τ跇?gòu)建循環(huán)經(jīng)濟，引領(lǐng)行業(yè)資源節(jié)約、環(huán)境友好，為地球環(huán)境貢獻力量。

高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)綠色未來

“萬物皆有yuán”，對康師傅來說，意味著守護綠色的源頭，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)筑可持續(xù)生態(tài)屏障。在河北、陜西、新疆等地區(qū)，康師傅建立了“環(huán)境友好蔬菜基地”，打造了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，堅持以創(chuàng)新生產(chǎn)方式來探索實現(xiàn)綠色增長的解題之道。

在陜西神木，康師傅聯(lián)合脫水蔬菜供應(yīng)商與農(nóng)科院養(yǎng)土改地，利用煤泥生物發(fā)酵技術(shù)將廢棄煤泥轉(zhuǎn)化為有機肥，提升了土壤肥力，讓曾荒廢百年的鹽堿地?zé)òl(fā)生機；在新疆喀什，康師傅突破跨區(qū)域種植技術(shù)極限，為當?shù)匾M蔬菜新品種蓮花白，帶領(lǐng)農(nóng)戶致富；在河北省康?？h康巴諾爾，康師傅累計幫助康巴諾爾草原及周邊地區(qū)建立蔬菜基地20萬畝，帶動15萬農(nóng)戶就業(yè)。

此外，康師傅聯(lián)合供應(yīng)商引入智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，采用“AI自動化農(nóng)業(yè)”運作模式，在蔬菜種植、收割、加工的全過程中，實現(xiàn)蔬菜全程不落地，并創(chuàng)新使用了可降解地膜技術(shù)，廢棄的一次性地膜在埋入土地數(shù)個月后，能夠完全自然降解為有機質(zhì)，對環(huán)境零污染，從源頭確保了產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。

除了技術(shù)方面的實力加持，康師傅還通過對農(nóng)戶進行專業(yè)化輔導(dǎo)，打造全新生態(tài)農(nóng)業(yè)，提高種植效率和農(nóng)民收益?？祹煾得磕瓴少忁r(nóng)產(chǎn)品數(shù)百萬噸，直接帶動逾4000萬農(nóng)民從中受益。

隨著深入發(fā)展和不斷創(chuàng)新，康師傅的“萬物皆有yuán”項目成為了一個全面升級的企業(yè)實踐。它涵蓋了環(huán)境、社會和治理（ESG）的多個領(lǐng)域，推動了綠色增長和可持續(xù)發(fā)展的新路徑，真正實現(xiàn)了企業(yè)高質(zhì)量的增長?？祹煾迪Ｍ?，不僅能實現(xiàn)自身產(chǎn)品的全生命周期綠色低碳化管理，更能引領(lǐng)整個行業(yè)向資源節(jié)約型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，為地球環(huán)境貢獻自己的力量。

為了更好地賦能產(chǎn)業(yè)鏈，康師傅還積極優(yōu)化包裝材料，減少塑料使用，并開展了碳抵消實踐，在產(chǎn)業(yè)鏈中尋找碳中和解決方案。例如，今年新推出的國內(nèi)首款高端碳中和茶飲品“茶的傳人”,完美保留了中國茶原生態(tài)的醇香本味,盡顯茶味原香?？祹煾低瞥?ldquo;純萃零糖原味茶飲料”，通過自有碳匯抵消產(chǎn)品的碳排量，以實現(xiàn)產(chǎn)品碳中和，這也是國內(nèi)首款獲得碳中和認證的高端茶飲料。

踐行低碳，守護家園常青

近年來，康師傅從推動高質(zhì)量發(fā)展出發(fā)，將“健康經(jīng)營”的思想融入公司產(chǎn)品、環(huán)境等多方面管理，積極履行社會責(zé)任，將可持續(xù)發(fā)展理念視作確保自身永續(xù)經(jīng)營和基業(yè)常青的基石。

為降低產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的碳排放，康師傅實施了一系列創(chuàng)新的生產(chǎn)方式優(yōu)化工廠生產(chǎn)程序，有效提升能源效率，減少碳排放。康師傅于2021年起開始探索余熱回收技術(shù)，并于2023年開始在全國范圍內(nèi)推廣；2023年，康師傅共回收再利用各種替代性水資源1220781.29噸，其中，中水回用量為419600.49噸，中水回用率為2.65%。

得益于包括蒸汽余熱回收在內(nèi)的一系列減碳實踐，自2017年起至2023年，康師傅實現(xiàn)每百萬元收益綜合能源消耗降低16.4%，每百萬元收益溫室氣體（范圍一、范圍二）排放降低21.1%，每百萬元收益取水量（噸/百萬元人民幣）下降17.1%。為了將廢棄包材合理利用，在下游的產(chǎn)品廢棄物處理環(huán)節(jié)，康師傅積極嘗試rPET技術(shù)及其商業(yè)化應(yīng)用，將廢棄PET材料制造成rPET產(chǎn)品，并發(fā)起“去瓶空想象島與萬物共生”活動，落地GDI for SDG（全球發(fā)展倡議助力可持續(xù)發(fā)展目標）的首個商業(yè)化rPET項目，進一步轉(zhuǎn)化為更有價值的商品。

未來，康師傅將繼續(xù)以“弘揚中華飲食文化”為使命，以“成為受尊崇的企業(yè)”為愿景，將“家園常青，健康是福”的可持續(xù)發(fā)展理念融入公司發(fā)展戰(zhàn)略，密切關(guān)注利益相關(guān)方的訴求并不斷精進自身的可持續(xù)發(fā)展表現(xiàn)，與利益相關(guān)方一道暢享“歡樂飲食，美好生活”。