大疫之下，舉國(guó)上下同心，在防疫與復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)的背景下，努力尋求高質(zhì)量運(yùn)行的有效方法。其中，涉及城市商業(yè)特別是確保特大型城市商業(yè)消費(fèi)如何達(dá)到安全、健康，并逐步走向高效、常態(tài)，是當(dāng)前社會(huì)生活中的一個(gè)切實(shí)問題。筆者欣喜地看到，不少商業(yè)企業(yè)在黨和政府大力扶持下，想方設(shè)法，使出渾身解數(shù)，全力支撐、維護(hù)著各類商業(yè)企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，營(yíng)造著北京這座美麗而又極富魅力的城市那片最珍貴的人間煙火。

改革開放以來，在中國(guó)城市，尤其是特大型城市當(dāng)中，長(zhǎng)期存在著一個(gè)文化現(xiàn)象：勞動(dòng)者同時(shí)又是消費(fèi)者。他們?cè)诔鞘械母鱾€(gè)崗位上勞作，創(chuàng)造和交易著巨大體量的商品，不斷提升著城市物資及其物流的運(yùn)營(yíng)水準(zhǔn)。同時(shí)，他們又是最懂商品、最會(huì)消費(fèi)的群體，以他們的聰明才智在城市的不同地方休閑、消費(fèi)，在各種快節(jié)奏與慢生活中享受著物質(zhì)與精神文化成果。城市所提供的安全、健康、高效的各類商業(yè)消費(fèi)產(chǎn)品，正是給予消費(fèi)行為直覺感最強(qiáng)的東西。這東西可能是個(gè)具體的物什，可能是個(gè)具體的空間，可能是特定空間里的時(shí)間的消磨。都市魅力、萬種風(fēng)情皆在于此。疫情之下，作為巨量消費(fèi)空間的聚集地，城市商業(yè)消費(fèi)文化不能不的健接受來自本質(zhì)安全引發(fā)康、科學(xué)的方向性指導(dǎo)。

科學(xué)引導(dǎo)的前提是對(duì)消費(fèi)系統(tǒng)的科學(xué)評(píng)估?？陀^地說，疫情確實(shí)在影響著城市人口的消費(fèi)觀念。此前，人們談及消費(fèi)，是把安全作為省略性前提的，認(rèn)為安全是必須的、不言而喻的。經(jīng)歷了近兩年來的疫情，人們談到消費(fèi)時(shí)的安全意識(shí)普遍提高。細(xì)想起來，消費(fèi)特別是休閑消費(fèi)本來不同于“剛需”。它表面上消費(fèi)時(shí)間與金錢，實(shí)際上是在滿足消費(fèi)審美感受、獲得消費(fèi)滿意體驗(yàn)。而現(xiàn)代社會(huì)不同的消費(fèi)行為背后，客觀呈現(xiàn)著個(gè)人、群體、社區(qū)乃至一個(gè)城市所具有的帶有時(shí)代特征的文化風(fēng)尚。

城市生活功能的形成需要一個(gè)長(zhǎng)期演化過程，消費(fèi)風(fēng)尚的形成是有著深刻影響的。中國(guó)商業(yè)文化史上相關(guān)案例可以說是俯拾皆是。一幅《清明上河圖》，其中最繁華的部分，橋上車來人往，熙攘嘈雜；橋下落帆商船相互爭(zhēng)搶，一派繁忙。兩岸店鋪連間成街，各路商品以各種幌子與招牌充滿了街坊。南宋以降，臨安更是東南形勝，市列珠璣，畫舫聲歌，商業(yè)繁華更盛。在中國(guó)商業(yè)文化中，漕運(yùn)是長(zhǎng)期重要的運(yùn)輸方式。運(yùn)河溝通了南北物流，南方的絲茶、北方的皮貨借著漕運(yùn)之力，不斷創(chuàng)造出時(shí)尚商品、新興行業(yè)、就業(yè)空間、金融工具，在成就消費(fèi)生活的同時(shí)，一座座運(yùn)河城市出現(xiàn)在中國(guó)版圖上。如果說沿海城市呈現(xiàn)了中國(guó)對(duì)外開放的格局，那么運(yùn)河城市則充分彰顯出中國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展變化的內(nèi)生動(dòng)力。

這種動(dòng)力所形成的影響，在一定程度上會(huì)從城市商業(yè)服務(wù)行業(yè)與百姓消費(fèi)習(xí)俗上表現(xiàn)出來：廣州的早茶是生意與家常人際的場(chǎng)所，揚(yáng)州的“三把刀”是銷金窟長(zhǎng)期形成的生活習(xí)性，天津的煎餅、西北的面食都透著 “快”“簡(jiǎn)”“實(shí)”的行事風(fēng)格，至于北京的涮羊肉，更是當(dāng)年蒙古鐵騎的“快餐”。放在當(dāng)下，對(duì)于消費(fèi)行為特別是城市消費(fèi)有了科學(xué)、準(zhǔn)確、全面的把握，我們?cè)诜酪叩耐瑫r(shí)做好做精城市消費(fèi)這篇文章，我們的城市商業(yè)運(yùn)行就有了來自中國(guó)商業(yè)史實(shí)的文化力量，我們的城市商業(yè)高效運(yùn)行系統(tǒng)就有了開展工作的科學(xué)依據(jù)。

來自當(dāng)下的事例更加精彩。筆者在北京后海見到一爿專營(yíng)酸奶和杏仁豆腐的小店。店主把營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到晚10點(diǎn)，而經(jīng)營(yíng)同類商品的其他店鋪早都打烊了?？梢哉f，他的店鋪就給晚間的游客提供了消費(fèi)舒適感。而在北京疫情迫使禁止堂食的階段，和平里北街上的許多店鋪不僅做活了外賣，而且在定點(diǎn)時(shí)間，把很有特色的鹵味醬品開到了街上，在衛(wèi)生、新鮮、特色的嚴(yán)格規(guī)范下，各類熟食盡展風(fēng)彩，滿街飄香。而廣大商家表現(xiàn)出的不懼疫情、不怕困難、千方百計(jì)服務(wù)大眾的創(chuàng)新精神和吃苦精神，更在防疫過程中充分展現(xiàn)了北京商業(yè)的文化精彩。面對(duì)疫情，把生意做下去，是他們的信條，也是他們對(duì)生活的信心。

為了穩(wěn)住商鋪、留住員工，一些老板自擔(dān)房租水電等一應(yīng)費(fèi)用，把每天的營(yíng)收流水讓給員工作為他們的收入。不少酒店賓館更是借助這段時(shí)間開展了裝修工程。這些活生生的事跡，充分表現(xiàn)出北京商業(yè)文化敬業(yè)、樂業(yè)、創(chuàng)業(yè)、守業(yè)的健康的、具有時(shí)代精神的文化風(fēng)貌，它無疑將給北京未來的商業(yè)發(fā)展增強(qiáng)自信與力量。

消費(fèi)活動(dòng)是人類長(zhǎng)期的、不斷變化著的生活行為。而健康的消費(fèi)從來都少不了政府的關(guān)心、支持與引導(dǎo)。瀏覽相關(guān)史料不難發(fā)現(xiàn)，在城市商業(yè)出現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)之前，每每是政府先出手“拉場(chǎng)子”。北宋擇開封定都，城市的選址就是當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者所做出的決策。為了找一個(gè)通暢物流交易、道路便利、四通八達(dá)的地方，柴榮就把北宋首都選在了汴河拐彎這個(gè)地方。有了它，便有了汴梁東京，也成就了《東京夢(mèng)華錄》里的各種市井風(fēng)情。

新中國(guó)成立以來，黨和國(guó)家高度重視城市建設(shè)，對(duì)北京商業(yè)更是格外關(guān)懷。上世紀(jì)50年代，為人熟知的稻香村、造寸等大批工商業(yè)企業(yè)移駐北京。同時(shí)，百貨大樓、東安市場(chǎng)、東四人民市場(chǎng)等現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)營(yíng)業(yè)態(tài)，提升了北京市民乃至全國(guó)人民的消費(fèi)需求。改革開放以來，更有現(xiàn)代大型商廈、SHOPPING MALL等新型商業(yè)業(yè)態(tài)為北京的休閑消費(fèi)注入了新的活力?；仡欉@個(gè)歷程，不難看到，今天的北京城市商業(yè)消費(fèi)，已經(jīng)形成了一個(gè)充滿現(xiàn)代商業(yè)氣息的良好格局。這個(gè)格局，經(jīng)受住了如此重大疫情的考驗(yàn)，而且在大疫之下，還成功舉辦了冬奧會(huì)。正是這樣的大成就，給北京的人民群眾以生活的信心，當(dāng)然也包括開展健康消費(fèi)的信心。

由此，可以對(duì)下一步北京的休閑消費(fèi)做出一點(diǎn)設(shè)想：

第一，努力尋求并抓住北京商業(yè)文化的動(dòng)力。有信心還要有動(dòng)力。把健康消費(fèi)為內(nèi)容的消費(fèi)文化信心轉(zhuǎn)變出科學(xué)有效的消費(fèi)動(dòng)力，不是件容易事。筆者以為，現(xiàn)代都市生活中，只有設(shè)法把“剛需”在生活消費(fèi)中的權(quán)重壓下去，才能讓消費(fèi)行為豐富多彩，都市的活力就一定會(huì)綻放出來。其中，涉及“剛需”領(lǐng)域的企業(yè)大多具有“勤行”的行業(yè)特征，要把自己的吃苦精神和“勤快勁兒”表現(xiàn)出來，多方努力，在保證質(zhì)量的同時(shí)盡力降耗減賦，精打細(xì)算，降低成本，讓利于消費(fèi)者。諸如過度包裝、套路設(shè)計(jì)之類必須杜絕。

第二，用健康、科學(xué)的消費(fèi)面影響和引領(lǐng)休閑消費(fèi)風(fēng)尚。尚簡(jiǎn)、務(wù)實(shí)的新消費(fèi)風(fēng)尚，正逐漸被廣大消費(fèi)者所接受。配合著政府對(duì)城市商業(yè)服務(wù)業(yè)的扶持政策，廣大商家相機(jī)而動(dòng)，正迅速把握消費(fèi)需求的新變化，及時(shí)做著調(diào)整。其中，物流便利高效的優(yōu)勢(shì)正在加強(qiáng)。而第九版防疫指南更從科學(xué)防疫的高度，給予了各地物流、餐飲、零售業(yè)以來自科學(xué)方面的有力支持。各大城市的商家也在不斷調(diào)整商業(yè)方案。需要注意的是，實(shí)體門店首先要抓好員工檢測(cè)，做到自身和工作安全。同時(shí)，要努力協(xié)同配合傳媒積極策劃消費(fèi)服務(wù)營(yíng)銷活動(dòng)，并有效利用電商平臺(tái)做好消費(fèi)引導(dǎo)，促進(jìn)網(wǎng)購、健身、餐飲、娛樂、藝術(shù)等健康時(shí)尚的消費(fèi)行為。

最后想說的是，維護(hù)城市的消費(fèi)信心，是全社會(huì)的共同責(zé)任。秉承科學(xué)、健康的消費(fèi)觀，是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的題中應(yīng)有之義，更是我們國(guó)家的發(fā)展方向所決定了的。這樣來看待消費(fèi)文化，便覺得消費(fèi)不是可有可無的小事。有了它，城市便多一番溫暖，生活便多了些許熱忱。

文/本刊記者 曹憶江

編輯/童杉

本文刊載于《中外企業(yè)文化》2022年11期