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2024北京商業(yè)年度調(diào)查|多元餐飲成為文商旅體項(xiàng)目標(biāo)配

出處:北京商報(bào) 作者:張?zhí)煸?/span> 網(wǎng)編:郭繽璐 2024-12-29

開欄語:縱觀2024年,傳統(tǒng)商圈華麗轉(zhuǎn)身,傳承經(jīng)典又擁抱現(xiàn)代時(shí)尚;新興商圈憑借現(xiàn)代化的設(shè)施、新潮的業(yè)態(tài)組合,迅速崛起成為商業(yè)新勢(shì)力。隨著北京商業(yè)版圖內(nèi)生外擴(kuò),新一代商業(yè)地標(biāo)頻頻涌現(xiàn)?;趯?duì)北京商業(yè)新版圖的調(diào)研走訪,我們看到了更多的創(chuàng)新商業(yè)模式和業(yè)態(tài)組合,為城市發(fā)展注入活力。如今,北京商業(yè)正在以一種蓬勃而多元的驅(qū)動(dòng)力,帶來新生活、新模式、新消費(fèi)等眾多改變與革新。

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隨著文商旅的不斷融合,商圈所具備的屬性不再局限于單一的傳統(tǒng)零售或是餐飲,文化、體育與影視等元素亦大量涌現(xiàn)。北京環(huán)球城市大道的特色餐飲門店,首鋼園與園區(qū)內(nèi)的餐飲商戶,八達(dá)嶺長(zhǎng)城腳下的各式餐飲店,餐飲業(yè)態(tài)在借助新商圈豐富屬性引流的同時(shí),也在推動(dòng)著新商圈的融合與發(fā)展。

除了北京環(huán)球度假區(qū)內(nèi)的餐廳,園區(qū)的出現(xiàn)也從一定程度上帶動(dòng)了周邊餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展,在首開通州萬象匯入市后,來主題樂園游玩的消費(fèi)者不僅有了更加豐富的餐飲新選擇,商場(chǎng)內(nèi)的餐飲商戶也能感受到強(qiáng)烈的外溢效應(yīng)。新世紀(jì)青年總助張縱宇表示,有不少消費(fèi)者都是在環(huán)球影城體驗(yàn)完游樂項(xiàng)目后來首開通州萬象匯用餐,其中更是不乏購(gòu)買紀(jì)念品或進(jìn)行其他休閑活動(dòng)的消費(fèi)者,此舉延長(zhǎng)了消費(fèi)場(chǎng)景和時(shí)間。另外,餐飲品牌能夠借助文旅項(xiàng)目的人氣和流量獲得更多曝光機(jī)會(huì),提升自身的知名度,尤其對(duì)于新品牌而言,更是快速提升影響力,吸引消費(fèi)者嘗試和關(guān)注的契機(jī)。

在這一點(diǎn)上,首鋼園與六工匯同樣有著不小的話語權(quán)。在冬奧會(huì)結(jié)束之后,首鋼園便踏上了創(chuàng)新進(jìn)階的征程,在商場(chǎng)六工匯的配合下,吸引了不少餐飲選手入場(chǎng),例如THE WOODS、北平制冰廠、九本居酒屋等餐飲區(qū)域首店。如今,周末到首鋼園遛娃、健身,再去六工匯用餐已經(jīng)成為許多消費(fèi)者在周末或是節(jié)假日的選擇。

再看八達(dá)嶺長(zhǎng)城與古北水鎮(zhèn)等景區(qū)內(nèi),不僅入駐的連鎖餐飲品牌數(shù)量越發(fā)多了起來,各種中西餐廳、咖啡廳、小吃等品類層出不窮,使景區(qū)的餐飲業(yè)態(tài)不再單一。不僅如此,作為北京冬奧會(huì)大部分雪上項(xiàng)目舉辦地,崇禮憑借得天獨(dú)厚的資源稟賦吸引了眾多滑雪愛好者,沃夫?qū)E硼^也在崇禮云頂滑雪公園開設(shè)了快閃店,并為雪場(chǎng)特別定制了“滑雪者專屬菜單”。如今看來,餐飲業(yè)態(tài)已然成為推動(dòng)商旅文體產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的有力推手。

今年2月,市商務(wù)局等9部門發(fā)布《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》提到,北京還將打造美食聚集地,各區(qū)針對(duì)飲食文化、旅游資源等不同特點(diǎn),統(tǒng)籌規(guī)劃布局餐飲服務(wù)功能,實(shí)現(xiàn)“一區(qū)一特色”錯(cuò)位發(fā)展。具體來看,核心區(qū)和中心城區(qū)重點(diǎn)發(fā)力餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),提升服務(wù)品質(zhì),加強(qiáng)品牌建設(shè);副中心和平原新城地區(qū)補(bǔ)足餐飲供給缺口,加快均衡發(fā)展;生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)通過打造“一鎮(zhèn)一品、一線一品、一店一品”等,發(fā)展民俗和旅游體驗(yàn)餐飲。

雖說餐飲與新商圈相互促進(jìn)發(fā)展的例子不再新鮮,但對(duì)于部分具有季節(jié)性特點(diǎn)的商圈而言,如何在淡季通過餐飲業(yè)態(tài)帶動(dòng)整體發(fā)展是其需要面臨的挑戰(zhàn)。中國(guó)城市發(fā)展研究院農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長(zhǎng)袁帥指出,部分帶有文旅特點(diǎn)的新商圈距離市區(qū)較遠(yuǎn),且具有季節(jié)性特點(diǎn),因此在旅游淡季時(shí),餐飲與商圈的互動(dòng)顯得尤為重要。餐飲業(yè)態(tài)可以通過推出符合大眾口味的菜品、舉辦特色活動(dòng)等方式,吸引更多消費(fèi)者前來體驗(yàn)。同時(shí),商圈也可以加強(qiáng)與文化、體育等元素的融合,打造多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景,提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感與滿意度。

北京商報(bào)記者 張?zhí)煸?/p>

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