北京商報(bào)訊（記者 張?zhí)煸?2月26日，由北京市商務(wù)局指導(dǎo)，北京日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和北京市商業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦，北京商報(bào)社承辦的2024年度北京商業(yè)論壇暨第二十屆北京十大商業(yè)品牌揭曉活動(dòng)在北京國際飯店會(huì)議中心舉辦。本次活動(dòng)以“變局與革新”為主題，眾多來自政府部門與行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，以及商界精英代表蒞臨現(xiàn)場，為北京商業(yè)未來發(fā)展指引新方向。

會(huì)上，北京宴董事長、俏江南CEO、海歸海餐飲集團(tuán)首席體驗(yàn)官楊秀龍表示，相較于十年前，餐飲從業(yè)者的收入可謂翻倍，餐飲門店的租金等成本更是水漲船高，但餐飲門店的人均價(jià)格卻沒有太大變化，這也考驗(yàn)著餐飲企業(yè)的盈利能力。餐飲業(yè)態(tài)乃是消費(fèi)剛需，當(dāng)下消費(fèi)需求呈現(xiàn)四大特點(diǎn)：追求高品質(zhì)產(chǎn)品、注重性價(jià)比、希望消費(fèi)體驗(yàn)不斷優(yōu)化以及對(duì)于質(zhì)價(jià)比的追求，商家更應(yīng)正視并持續(xù)滿足消費(fèi)需求。

楊秀龍?zhí)岬?，?dāng)下餐飲業(yè)加速迭代與升級(jí)，有核心競爭力的企業(yè)才能被大眾認(rèn)可，這就要求餐飲企業(yè)真正滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高性價(jià)比和良好體驗(yàn)的需求。高性價(jià)比不單純?nèi)Q于低價(jià)格，價(jià)格低但性價(jià)比不高、價(jià)格高但消費(fèi)者認(rèn)為物超所值的案例比比皆是。一頓飯不再是簡單的用餐功能，還涵蓋了親情、友情、愛情等情感之間的傳遞，餐飲企業(yè)也需要由提供餐飲服務(wù)向提供生活方式轉(zhuǎn)變。