北京商報訊（記者 郭繽璐）立冬之后，天氣轉(zhuǎn)涼，熱騰騰的火鍋成為餐桌寵兒。近日，海底撈推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領(lǐng)銜，甄選地理標(biāo)志溫補(bǔ)涮品，優(yōu)選產(chǎn)地好食材制作的全新飲品，搭配冬天雪人甜品。據(jù)悉，冬季新品鍋底“濃濃濃菌湯鍋”正式上線前，在9月20日-10月19日的180家門店進(jìn)行試銷 ，累計銷量近20萬鍋。海底撈產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，“新鍋底運(yùn)用全新物理研磨工藝，味道更濃郁醇厚，食客整體反饋都很不錯，特別在天氣冷的北方地區(qū)銷量更為突出，初步測算正式上線一個月內(nèi)銷量將突破百萬鍋。”

同時，海底撈上新多款地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如首次上新內(nèi)蒙山羊肉，選用來自赤峰的地理標(biāo)志產(chǎn)品“內(nèi)蒙罕山白絨山羊”，而另一款新品羊肉，則是“黃土高原灘羊肉卷”。此外，海底撈上新涮品“云南文山紅甸鄉(xiāng)山藥”，文山作為已有400多年山藥種植歷史的特色產(chǎn)區(qū)，因其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，與悠久的種植歷史而聞名。另外，海底撈門店為迎接冬季上新，全國超千家門店設(shè)立外擺試吃車，邀請來往食客一起品味菌湯。

海底撈執(zhí)行董事、副總經(jīng)理、產(chǎn)品委員會主任宋青表示：“海底撈本次冬季上新，繼續(xù)為消費(fèi)者嚴(yán)選產(chǎn)地好食材，在滿足消費(fèi)者時令進(jìn)補(bǔ)所需的同時，也希望能在寒冷冬季，用美食傳遞溫暖與幸福。此次‘濃濃濃菌湯鍋’應(yīng)用了全新研磨工藝，未來我們在新品的研發(fā)方面將持續(xù)加大創(chuàng)新力度，為消費(fèi)者帶來更多充滿驚喜感的好產(chǎn)品。”