中國(guó)漢堡塔斯汀因食安問(wèn)題引發(fā)熱議。10月28日，“網(wǎng)曝塔斯汀漢堡吃出生肉”一話題登上熱搜。根據(jù)點(diǎn)時(shí)新聞，有消費(fèi)者發(fā)布視頻曝光塔斯汀中國(guó)漢堡吃出生肉。涉事門店回應(yīng)稱，現(xiàn)在店里也還在調(diào)查，不知道是員工操作失誤還是油溫不夠，也不確定漢堡是不是自己家的，因?yàn)橹俺隽撕芏鄦味紱](méi)遇到過(guò)這樣的情況。

對(duì)此，有消費(fèi)者稱有過(guò)相似經(jīng)歷，咬了一口后便出現(xiàn)腹瀉的情況，有消費(fèi)者表示塔斯汀的漢堡坯還是很好吃的，希望對(duì)得起中國(guó)漢堡這四個(gè)字，注重食品質(zhì)量。還有消費(fèi)者調(diào)侃稱“充分證明商家是使用新鮮食材現(xiàn)做的”。隨后，北京商報(bào)記者撥打了塔斯汀全國(guó)客戶服務(wù)熱線，對(duì)方表示目前不太清楚，會(huì)有專人聯(lián)系記者，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

不過(guò)，塔斯汀并非首次因生肉引發(fā)討論。去年10月，“塔斯汀被曝吃出生雞肉”相關(guān)話題就引起熱議，有消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)帖稱，在塔斯汀外賣里吃到生的雞腿肉。起初門店提出賠償400元，該網(wǎng)友協(xié)商后，門店同意賠償1000元并要求刪帖。無(wú)獨(dú)有偶，北京商報(bào)記者瀏覽社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，多位消費(fèi)者都曾在塔斯汀吃出生肉。

就連創(chuàng)始人都親自提到食安問(wèn)題。據(jù)觀察者網(wǎng)，早在2022年3月23日，當(dāng)塔斯汀被暗訪曝光諸如缺斤少兩、使用過(guò)期食材、員工修改食材有效期、后廚衛(wèi)生環(huán)境差等問(wèn)題后，塔斯汀創(chuàng)始人楊兵曾在內(nèi)部信中回應(yīng)公司被曝光的食品安全問(wèn)題。信中提到“塔斯汀在不斷地成長(zhǎng)，勢(shì)必面臨諸多挑戰(zhàn)——作為中國(guó)的民族企業(yè)，有責(zé)任、有義務(wù)，也應(yīng)有擔(dān)當(dāng)！應(yīng)時(shí)刻把產(chǎn)品的品質(zhì)與消費(fèi)者體驗(yàn)放在第一位，凡是漠視塔斯汀‘餐廳十大禁令’的相關(guān)要求的行為，塔斯汀堅(jiān)決零容忍！保障食品安全、規(guī)范操作流程、重視門店服務(wù)，是所有塔斯汀人不可輕易破壞的鐵律”。

在福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪看來(lái)，塔斯汀此次被曝光的食安問(wèn)題對(duì)品牌形象造成了極大的損害。目前來(lái)看，問(wèn)題的根源主要在于門店管理不善，包括員工操作不規(guī)范、食材管理混亂以及后廚衛(wèi)生環(huán)境差等。相關(guān)問(wèn)題也反映了塔斯汀在快速擴(kuò)張過(guò)程中，在加盟門店的管理和食品安全控制方面存在疏漏。

的確，誕生于2012年的塔斯汀并不算餐飲新人，但其高速擴(kuò)張卻是在近幾年。塔斯汀公眾號(hào)顯示，2019年塔斯汀全國(guó)門店突破100家，2020年突破500家，2021年為1000余家，而截至2024年3月，塔斯汀全國(guó)門店簽約數(shù)已經(jīng)達(dá)到了7000家，擴(kuò)張速度可見(jiàn)一斑。

食品安全乃餐飲經(jīng)營(yíng)的基石，塔斯汀接下來(lái)要做的還有很多。詹軍豪認(rèn)為，塔斯汀應(yīng)針對(duì)此次事件迅速回應(yīng)，公開(kāi)道歉，并承諾立即整改。同時(shí)，品牌應(yīng)啟動(dòng)內(nèi)部調(diào)查，查明問(wèn)題根源，對(duì)相關(guān)門店和責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。為恢復(fù)消費(fèi)者信任，塔斯汀需加強(qiáng)內(nèi)部控制，完善食品安全管理體系。此外，塔斯汀還要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)，確保操作規(guī)范，通過(guò)建立有效的顧客投訴渠道，積極回應(yīng)消費(fèi)者反饋，及時(shí)處理問(wèn)題，重建消費(fèi)者信任。

北京商報(bào)記者 張?zhí)煸?nbsp;