春節(jié)氣氛漸濃，超市企業(yè)為迎接這波消費(fèi)熱潮鉚足了勁兒。1月20日，北京商報(bào)記者了解到，多家商超已開啟年貨節(jié)等活動(dòng)，推出具有節(jié)慶特色的水果禮盒、零食大禮包等商品，在年菜方面，部分商超推出主打操作便捷、配料健康的半成品，迎合消費(fèi)者健康飲食的需求。不少企業(yè)的熱門商品備貨量更是達(dá)到3倍。此外，在采購端，超市采購們已提前駐扎基地，以便隨時(shí)進(jìn)行商品調(diào)度。多樣舉措下，北京商業(yè)熱度不斷攀升，商超企業(yè)已做好充分準(zhǔn)備。

突出健康、便捷特點(diǎn)

春節(jié)的腳步逐漸接近，北京消費(fèi)市場(chǎng)早已提前熱鬧起來。北京商報(bào)記者走訪海淀區(qū)的一家便民超市看到，年貨專區(qū)設(shè)置在超市的中心位置，零食、水果、酒水……各式各樣的年貨禮盒讓消費(fèi)者挑花了眼。超市整體也換上了新年“裝扮”，大紅福字、蛇年掛件等裝飾營造出一派喜慶祥和的景象。

北京商報(bào)記者從各超市了解到，為了滿足消費(fèi)者節(jié)前采購需求，許多企業(yè)已開啟年貨節(jié)等活動(dòng)，并結(jié)合春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行了商品的定制化。永輝超市位于北京的40余家門店陸續(xù)上新年貨禮盒，禮盒品類覆蓋特色食品、家居用品等。物美超市推出了“天天低價(jià)”和“年貨節(jié)”活動(dòng)，共有3000個(gè)商品參與其中，平均降價(jià)幅度達(dá)到20%。

據(jù)永輝超市京津冀蒙魯省區(qū)副總經(jīng)理劉姝涵介紹，今年民生保供商品如米面糧油、蔬菜水果的整體價(jià)格較往年更優(yōu)惠。尤其在進(jìn)口水果方面，其中，2024年底北京首次通過中老鐵路從東南亞進(jìn)口水果，香蕉價(jià)格明顯下降；今年智利車?yán)遄迂S收，車?yán)遄佣Y盒較去年價(jià)格下降近20%，消費(fèi)者的購買熱情更高。

隨著消費(fèi)者的觀念變化，今年春節(jié)超市企業(yè)的商品突出健康化、便捷化趨勢(shì)。據(jù)了解，位于華堂·新辰匯負(fù)一層的伊藤食品館依托伊藤洋華堂的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化日式商品和日式禮品的組貨。同時(shí)，為了給顧客提供更加方便快捷的烹飪體驗(yàn)，伊藤食品館強(qiáng)化了各類菜肴的半成品開發(fā)，重視營養(yǎng)搭配并確保食材的新鮮度。盒馬推出的年菜新品如八珍帝王蟹海鮮匯、山珍海味菌子雞火鍋等，主打配料干凈、操作簡單、性價(jià)比高。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)告訴北京商報(bào)記者，為了讓消費(fèi)者能看懂這些大菜的配料表，盒馬的工作人員在菜品研發(fā)階段就要盡可能減少額外添加，連調(diào)味品的選擇也十分慎重。據(jù)介紹，盒馬推出的芋泥奶凍八寶飯減少了20%的糖；一款海膽餃則用蛋清替代豬肉將海膽固定住，滿足控糖、減脂人群的需求。

熱門商品備貨量達(dá)3倍

春節(jié)將至，消費(fèi)者走親訪友、居家休閑等過節(jié)方式帶動(dòng)購物需求上漲。據(jù)報(bào)道，剛剛過去的周末，包括北京在內(nèi)的不少城市的會(huì)員店、超市迎來大量客流，消費(fèi)者集中進(jìn)行年貨采購，門店內(nèi)、停車場(chǎng)入口等點(diǎn)位都出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象。面對(duì)激增的客流，超市需要在備貨、人員安排、經(jīng)營時(shí)長等方面做好預(yù)案。

“永輝超市喜隆多店及房山印象城店，作為永輝2024年在北京學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改的兩家店，預(yù)測(cè)春節(jié)期間會(huì)再次迎來客流高峰”。劉姝涵表示。據(jù)介紹，為保障新鮮、安全的節(jié)日供應(yīng)，門店鮮肉類、烘焙類、現(xiàn)制熟食類商品均為當(dāng)日出清；肉禽蛋奶、蔬果海鮮達(dá)到日常3倍以上的備貨量，還將聯(lián)動(dòng)中央倉數(shù)據(jù)，根據(jù)銷售情況及時(shí)補(bǔ)貨。

物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前各大門店已為節(jié)日期間的市場(chǎng)供應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，各類年貨一應(yīng)俱全，尤其在米面糧油等民生商品方面?zhèn)湄浟砍渥?，較去年同期增長了10%。

京客隆甜水園店店長孫寶健透露，今年京客隆甜水園店準(zhǔn)備了300多種禮盒，涵蓋糖果、煙酒、干果等品類，進(jìn)貨量同比增長10%。北京商報(bào)記者注意到，為確保春節(jié)期間人手充足，京客隆甜水園店重點(diǎn)增加了收銀臺(tái)、果菜區(qū)、三方揀貨崗位的人員，后勤人員也在隨時(shí)待命補(bǔ)位。

采購端快速響應(yīng)

如果說門店作為春節(jié)消費(fèi)的主要場(chǎng)所，采購端則是為門店保障供應(yīng)的后方陣地。通過采購端的積極調(diào)度，超市得以在消費(fèi)需求激增下快速反應(yīng)，實(shí)時(shí)調(diào)整消費(fèi)內(nèi)容及供貨數(shù)量。超市發(fā)方面透露，目前，超市發(fā)的采購員已提前駐扎基地進(jìn)行采購，隨時(shí)關(guān)注商品質(zhì)量、價(jià)格，關(guān)注天氣變化等特殊情況，提前做好商品調(diào)度。在物流上，則保證一日兩配，確保商品供應(yīng)充足。

據(jù)了解，京東7FRESH七鮮超市通過產(chǎn)地直采和海捕直達(dá)搭建起高效的供應(yīng)鏈體系，確保民生物資供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。七鮮超市方面透露，“年貨節(jié)期間，我們和這些產(chǎn)業(yè)鏈的源頭商家一起做好了充分準(zhǔn)備，從而保障蔬菜、肉禽蛋等民生物資供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定”。華冠超市則依托京東的供應(yīng)鏈體系，由專業(yè)的采銷人員深入工廠直采，通過減少中間環(huán)節(jié)，在保證商品品質(zhì)與新鮮度的同時(shí)，也讓超市內(nèi)的商品價(jià)格更加親民。

喜慶的春節(jié)，除了各類食品禮品、春聯(lián)福字之外，自然也少不了鮮花的裝點(diǎn)。北京商報(bào)記者看到，不少超市推出了年宵花產(chǎn)品，并在一旁注明了不同品種的美好寓意，其中，蝴蝶蘭、臘梅等品種受到消費(fèi)者青睞。

在盒馬，年宵花品類今年陸續(xù)上架了百余款商品，并定制中式元素的“青花瓷”款，上市首月銷售額達(dá)上百萬元。盒馬年宵花供應(yīng)商、朱頂紅培育基地相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，基地已成功繁育和培養(yǎng)了100多個(gè)品種的朱頂紅種球，明年計(jì)劃擴(kuò)大種植規(guī)模，增加供應(yīng)新品種。

商超企業(yè)在采購、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)力之時(shí)，系列活動(dòng)也相繼登場(chǎng)，進(jìn)一步助推消費(fèi)市場(chǎng)繁榮。其中，“2025全國網(wǎng)上年貨節(jié)”、2025年全國“老字號(hào)嘉年華”暨北京“王府井金街過大年”活動(dòng)已于近日陸續(xù)啟動(dòng)。還有第29屆老北京年貨大集、2025北京禮物年貨節(jié)等，為消費(fèi)者提供了眾多購物去處。隨著新春消費(fèi)熱度不斷高漲，北京商業(yè)企業(yè)正全力籌備，迎接春節(jié)“開門紅”。

北京商報(bào)記者 胡靜蓉