2024年初，上海茶館品牌隱溪登陸北京，在國(guó)貿(mào)商城開(kāi)出北京首店。“北京作為首都，是幾乎所有商家的必爭(zhēng)之地。”隱溪負(fù)責(zé)人陳女士表示，“在城市的具體選址方面，我們會(huì)考慮整個(gè)人群的匹配度以及人流量。國(guó)貿(mào)商圈的客群是契合我們茶館?？偷?，商圈的人流量也能夠支撐起門(mén)店的生意體量。”

目前，隱溪的目標(biāo)客群以28—50歲、商務(wù)洽談或者私人聚會(huì)為主要需求的中高端消費(fèi)人群。“我們?cè)诒本┑谝患业甑哪繕?biāo)是要把市場(chǎng)聲量做起來(lái)，而國(guó)貿(mào)商圈的客群比較多元化，整體消費(fèi)力也比較高，和茶館業(yè)態(tài)非常匹配。”陳女士表示。不僅如此，國(guó)貿(mào)商城內(nèi)國(guó)際精品以及高端餐飲品類(lèi)眾多，而隱溪茶館的客流高峰期一般在午餐后、晚餐前的時(shí)段，可以承接部分高端餐飲帶來(lái)的客流量，與商圈內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)也是相輔相成。

當(dāng)下，首店經(jīng)濟(jì)火熱，想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中嶄露頭角，差異化是不二法門(mén)。隱溪北京首店的空間設(shè)計(jì)靈感來(lái)自中國(guó)古建筑，運(yùn)用大紅、正藍(lán)、啞黑、明黃、鎏金，將京城的氣派和古韻延續(xù)到隱溪茶空間。陳女士表示，“隱溪?jiǎng)?chuàng)立的初衷就是希望打造一個(gè)有別于辦公室和家庭之外的第三空間，在原葉茶領(lǐng)域，茶空間普遍以開(kāi)放式為主，但是包間性質(zhì)的靜品茶空間領(lǐng)域卻是空白的，隱溪的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一空白，打出了差異化”。

此外，在定位上，隱溪的目標(biāo)是做到整體性的標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)品牌方介紹，隱溪為保證供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化，尋求了專(zhuān)業(yè)且大型的公司合作，在客單價(jià)方面也進(jìn)行了統(tǒng)一，希望年輕一代消費(fèi)者可以走進(jìn)店來(lái)，所以客單價(jià)普遍在人均188—198元，而且覆蓋的茶品類(lèi)豐富，從普洱到金駿眉再到綠茶，都是同樣的價(jià)格，“我們希望以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)客單去吸引更多想要嘗試中國(guó)茶的客人，而非制造距離感”。

目前，隱溪在北京還處于建立消費(fèi)者認(rèn)知階段，因此品牌在北京市場(chǎng)的宣發(fā)上非常強(qiáng)調(diào)品牌的茶館屬性，門(mén)店的餐品與服務(wù)也極具地方特色。相比于南方，北京有著更明顯的季節(jié)更迭，當(dāng)下的北京儼然入冬，隱溪?jiǎng)t針對(duì)性地推出圍爐煮茶套餐，將暖冬氛圍感帶給北京的客人們。

為了打破客戶認(rèn)知，隱溪也會(huì)上架一些價(jià)格友好的套餐，售價(jià)在140元左右。目前，隱溪整體會(huì)員數(shù)超十萬(wàn)，北京首店雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不久，但整體表現(xiàn)符合品牌方預(yù)期，因此未來(lái)將繼續(xù)布局北京市場(chǎng)。“北京的客群潛力巨大，但隱溪不是一個(gè)主張快節(jié)奏的品牌，我們希望秉承長(zhǎng)期主義的理念提升門(mén)店質(zhì)量，未來(lái)預(yù)計(jì)會(huì)以每年開(kāi)設(shè)一到兩家店的速度遞增，逐步滲透到消費(fèi)者的生活中。”陳女士表示。

北京商報(bào)記者 藺雨葳