“隨著消費(fèi)者個(gè)性化健康需求逐漸增加，為特定人群量身打造健康功能性產(chǎn)品已經(jīng)是大勢(shì)所趨。”益海嘉里金龍魚(yú)資深總監(jiān)涂長(zhǎng)明這樣告訴北京商報(bào)記者。本屆進(jìn)博會(huì)上，金龍魚(yú)展臺(tái)首次設(shè)立大健康展區(qū)并展示多種健康功能性產(chǎn)品。百事公司展臺(tái)展示著百事無(wú)糖生可樂(lè)、樂(lè)事“減50%飽和脂肪”薯片等產(chǎn)品，通過(guò)對(duì)于減糖、減油、補(bǔ)水、營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的全面布局，助力中國(guó)消費(fèi)者形成多樣化的膳食結(jié)構(gòu)……走進(jìn)進(jìn)博會(huì)食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展區(qū)可以明顯感受到，食品行業(yè)風(fēng)向更加明確——健康化食品成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

健康化成為發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，消費(fèi)者消費(fèi)意愿的改變，催生了大健康產(chǎn)業(yè)的新“風(fēng)口”。針對(duì)目前健康消費(fèi)領(lǐng)域需求多樣化、個(gè)性化，代際間差異明顯的發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)正加快產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新更迭，更加精準(zhǔn)地為消費(fèi)者提供定制化的健康產(chǎn)品和服務(wù)。

走進(jìn)益海嘉里金龍魚(yú)展臺(tái)，一眼就能看到“全球好物優(yōu)選，吃出健康與活力”的大健康展區(qū)。涂長(zhǎng)明告訴北京商報(bào)記者，本屆進(jìn)博會(huì)益海嘉里金龍魚(yú)首次推出了大健康展區(qū)，展出一系列解決特定人群健康需求的功能性產(chǎn)品，包括突破高含量雜糧面難加工成型的技術(shù)難題、獲得低Gi權(quán)威認(rèn)證的金龍魚(yú)70%黑青稞苦蕎掛面、蛋白含量超過(guò)4g/100g的天臻豆趣植物甾醇酯豆乳等。受減重人群關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)——甘油二酯（DAG）也首次亮相。

關(guān)于首次設(shè)立大健康展區(qū)，涂長(zhǎng)明給出這樣一個(gè)觀點(diǎn)，“我們認(rèn)為，為特定人群量身打造的健康功能性產(chǎn)品是大勢(shì)所趨。中國(guó)現(xiàn)有3億多心血管病人、1億多糖尿病人；中國(guó)老年人數(shù)量超過(guò)2億，年輕人的個(gè)性化健康需求激增，‘藥食同源’、治未病等觀念已形成社會(huì)共識(shí)，這推動(dòng)了功能性食品和大健康食品市場(chǎng)的快速發(fā)展”。

在百事公司展區(qū)，樂(lè)事鮮焙裸米餅、桂格益生菌發(fā)酵燕麥、百草味本味甄果每日晚安堅(jiān)果與煥新升級(jí)的桂格5黑燕麥片4款重磅產(chǎn)品首秀登場(chǎng)。百事公司稱(chēng)，米餅是其在米類(lèi)零食領(lǐng)域的一次大膽創(chuàng)新，樂(lè)事鮮焙裸米餅通過(guò)創(chuàng)新工藝實(shí)現(xiàn)了六大0添加的簡(jiǎn)單配料，在無(wú)蔗糖添加的情況下也能保留大米的清甜本味，為中國(guó)消費(fèi)者提供了更加符合東方飲食習(xí)慣的自然好味道。三養(yǎng)食品展區(qū)則展示了采用非油炸低溫干燥技術(shù)制作的全新彈谷意面。據(jù)介紹，新技術(shù)的應(yīng)用可以避免傳統(tǒng)油炸帶來(lái)的健康顧慮。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近幾年中國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)有了較大提升，體重管理、顏值管理、健康管理、營(yíng)養(yǎng)管理成為日常消費(fèi)重要影響因素，這也導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)行為發(fā)生改變，健康化產(chǎn)品更受歡迎。在此情況下，國(guó)內(nèi)外快消品牌都在向大健康領(lǐng)域發(fā)展，健康化、營(yíng)養(yǎng)化也自然而然成為未來(lái)快消行業(yè)發(fā)展的方向。

加大創(chuàng)新力度，滿(mǎn)足多元化需求

消費(fèi)者需求不斷變化，快消企業(yè)正在通過(guò)不同方式尋找更加持續(xù)、健康的發(fā)展模式。為實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，持續(xù)加大中國(guó)市場(chǎng)投入成為企業(yè)們共同的選擇。

益海嘉里金龍魚(yú)正通過(guò)打造創(chuàng)新的中央廚房新模式探索新業(yè)務(wù)的可持續(xù)發(fā)展模式。涂長(zhǎng)明告訴北京商報(bào)記者，中國(guó)消費(fèi)者想要得到安全美味、價(jià)格低廉的產(chǎn)品。益海嘉里金龍魚(yú)正致力于打造創(chuàng)新的中央廚房新模式。這種模式依托于公司現(xiàn)有產(chǎn)品品牌、渠道、研發(fā)等優(yōu)勢(shì)，建設(shè)食品園區(qū)，配備冷藏和常溫儲(chǔ)存設(shè)施，大量引進(jìn)上下游頭部企業(yè)入駐，打通從農(nóng)產(chǎn)品加工到食品生產(chǎn)的全鏈條業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)與園區(qū)合作企業(yè)的產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、研發(fā)檢測(cè)、物流運(yùn)輸、銷(xiāo)售渠道等資源共享，形成中央廚房良性循環(huán)生態(tài)圈。我們相信，這是未來(lái)食品的生產(chǎn)方式。目前，益海嘉里金龍魚(yú)已經(jīng)在浙江杭州、陜西興平、河北廊坊、遼寧沈陽(yáng)等地建立了6個(gè)央廚園區(qū)，昆山、廣州、淮安項(xiàng)目也在建設(shè)中。

涂長(zhǎng)明表示，“自1988年開(kāi)始在中國(guó)投資以來(lái)，我們一直非?？春弥袊?guó)的未來(lái)，并把全球投資重點(diǎn)放在中國(guó)。未來(lái)，公司將一如既往地積極響應(yīng)國(guó)家產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)政策，發(fā)揮自身的品牌、規(guī)模、研發(fā)、人才等優(yōu)勢(shì)，更好地滿(mǎn)足中國(guó)市場(chǎng)多元化的需求”。談到具體的投資計(jì)劃，涂長(zhǎng)明告訴北京商報(bào)記者，未來(lái)益海嘉里金龍魚(yú)在中國(guó)的投資計(jì)劃主要包括因原有基地的搬遷而新建基地，陸續(xù)投產(chǎn)和擴(kuò)產(chǎn)的大米、面粉項(xiàng)目，持續(xù)布局的中央廚房項(xiàng)目以及玉米淀粉、味精等下游項(xiàng)目。

三養(yǎng)食品中國(guó)總裁金周泳表示，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，三養(yǎng)食品始終致力于本土化的產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷擴(kuò)展和深化產(chǎn)品線及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。未來(lái)，三養(yǎng)食品將進(jìn)一步推進(jìn)本土化發(fā)展，加快新品上市節(jié)奏，持續(xù)拓寬產(chǎn)品線，并致力于提升供應(yīng)鏈的效率與質(zhì)量，以精準(zhǔn)應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的多元化需求。

北京商報(bào)記者 郭秀娟 張君花