北京商報訊（記者 藺雨葳）9月14日，2024北京餐飲品牌大會在國家會議中心成功舉辦，本次大會以“開放 融合 煥新”為主題，探索餐飲企業(yè)如何通過匯聚資源、創(chuàng)新驅動，來強化自身經(jīng)營能力，開啟北京餐飲業(yè)轉型升級的新篇章，邁向高質量發(fā)展的嶄新航程。2024北京餐飲品牌大會由北京市商務局指導，北京烹飪協(xié)會與北京商報社聯(lián)合主辦，中國建設銀行北京市分行支持。

北京師范大學民間文學院教授杜博思在大會上表示，品牌是與消費者的情感連接，是消費者所認可的文化身份，強化美食品牌要突出城市的特色，比如巴黎的特色美食是可頌，成都的餐飲特色是辣，“我一直在反思北京獨特的身份是什么，一個城市的品牌不僅關乎是什么，還在于和其他城市的差異性。在我看來，北京餐飲獨特的優(yōu)勢是傳統(tǒng)、國際化以及季節(jié)”。

杜博思認為，北京餐飲可以嘗試的更新方向是二十四節(jié)氣。年輕消費者比較重視環(huán)保有機的飲食方法，這非常符合二十四節(jié)氣的特點，也符合北京的中軸文化，在不同節(jié)氣舉辦對應的美食活動，就是形成北京特色的一種方式。