北京商報(bào)訊（記者 張?zhí)煸?月14日，2024北京餐飲品牌大會(huì)在國(guó)家會(huì)議中心成功舉辦，本次大會(huì)以“開(kāi)放 融合 煥新”為主題，探索餐飲企業(yè)如何通過(guò)匯聚資源、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，來(lái)強(qiáng)化自身經(jīng)營(yíng)能力，開(kāi)啟北京餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新篇章，邁向高質(zhì)量發(fā)展的嶄新航程。2024北京餐飲品牌大會(huì)由北京市商務(wù)局指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會(huì)與北京商報(bào)社聯(lián)合主辦，中國(guó)建設(shè)銀行北京市分行支持。

會(huì)上，商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛(ài)卿指出，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)是推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。餐飲業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)，是一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)，一頭連著農(nóng)民，另一頭連著消費(fèi)者，對(duì)滿足消費(fèi)者不同需求，擴(kuò)大消費(fèi)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。但目前餐飲業(yè)自身存在短板，餐飲組織化程度、餐飲現(xiàn)代化水平、餐飲品質(zhì)、餐飲文化服務(wù)水平均有待提升。

正因如此，產(chǎn)業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新升級(jí)，通過(guò)技術(shù)革命性突破、要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)形成新質(zhì)生產(chǎn)力，這也是餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。當(dāng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，形成新質(zhì)生產(chǎn)力后，不僅會(huì)實(shí)現(xiàn)即期消費(fèi)，還會(huì)開(kāi)發(fā)潛在消費(fèi)，創(chuàng)造新的消費(fèi)，消費(fèi)擴(kuò)大后會(huì)繼續(xù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，增加投資，又能進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)，形成良性循環(huán)。

“戰(zhàn)略不是對(duì)現(xiàn)實(shí)的選擇，而是對(duì)未來(lái)的選擇。戰(zhàn)略思維就是高端智慧，高端智慧反映的是高端認(rèn)知水平。”房愛(ài)卿進(jìn)一步指出，餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)要樹(shù)立戰(zhàn)略思維和超前意識(shí)。而未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求可能會(huì)圍繞健康、愉悅、效率三個(gè)方面，出現(xiàn)健康餐飲消費(fèi)、文化餐飲消費(fèi)、融合餐飲消費(fèi)、數(shù)字餐飲消費(fèi)以及綠色餐飲消費(fèi)五大餐飲消費(fèi)。

另外，房愛(ài)卿還提到，餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)要把數(shù)字化轉(zhuǎn)型放到頭等重要位置。數(shù)字化乃是大勢(shì)所趨，能夠助力餐飲業(yè)加快創(chuàng)新步伐、實(shí)現(xiàn)規(guī)模效率、提高全程質(zhì)量、優(yōu)化資源配置，從而解決餐飲業(yè)短板，實(shí)現(xiàn)五大消費(fèi)。