7月5日，蜜雪冰城發(fā)布《2023年環(huán)境、社會(huì)及管治報(bào)告》（以下簡稱“ESG報(bào)告”）。秉持“真人真心真產(chǎn)品，不走捷徑不騙人”的核心價(jià)值觀，和“讓全球每個(gè)人享受高質(zhì)平價(jià)的美味”的企業(yè)使命，蜜雪冰城持續(xù)踐行綠色低碳的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展觀，在保障產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)、提升伙伴福祉和積極回饋社會(huì)等方面取得碩果。

真心產(chǎn)品 搭建全鏈條食安管理體系

食品安全是現(xiàn)制飲品企業(yè)發(fā)展的生命線。從一顆檸檬到一杯檸檬水，蜜雪冰城搭建了覆蓋采購、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流及門店運(yùn)營等環(huán)節(jié)的食品安全管理體系，建設(shè)了包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、門店安全風(fēng)險(xiǎn)管理等在內(nèi)的47項(xiàng)制度規(guī)范，取得了ISO 22000:2018 食品安全管理體系認(rèn)證證書，將全鏈條各大環(huán)節(jié)納入食品安全保障體系之中，全方位保障食品安全制度落實(shí)執(zhí)行，持續(xù)為消費(fèi)者提供健康、安全的產(chǎn)品與服務(wù)。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蜜雪冰城全資子公司大咖國際通過了 ISO 9001:2015、ISO 22000:2018、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）三大質(zhì)量管理體系認(rèn)證。其中，溫縣產(chǎn)業(yè)園已通過 FSSC 22000 食品安全體系認(rèn)證，進(jìn)一步提升了食安管控要求與國際認(rèn)可度。

蜜雪冰城還前置性的將食品安全管理納入加盟商開發(fā)的全過程，并對(duì)門店運(yùn)營過程中的主要管理動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行明確，建立《門店圖文標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》，通過多種渠道開展食品安全宣貫培訓(xùn)，讓門店實(shí)際運(yùn)營者充分了解食品安全的重要性，樹立食品安全意識(shí)。蜜雪冰城還建立健全了門店食品安全監(jiān)管體系，對(duì)門店開展多角度、全方位的管理。2023年，蜜雪冰城對(duì)門店現(xiàn)場質(zhì)量的稽核次數(shù)超過56萬次。

健全的食安體系保證了產(chǎn)品的安全健康，遍布全球的采購網(wǎng)絡(luò)則保障了原料的新鮮純正。創(chuàng)立20多年來，蜜雪冰城搭建了一張覆蓋全球六大洲，30余個(gè)國家的采購網(wǎng)絡(luò)，向最核心的產(chǎn)區(qū)、最適宜的時(shí)令“尋求”好原料。比如，蜜雪冰城常青款產(chǎn)品“冰鮮檸檬水”使用的檸檬，就主要來自檸檬核心產(chǎn)區(qū)——四川安岳和重慶潼南；幸運(yùn)咖的現(xiàn)磨咖啡則全線使用IIAC金獎(jiǎng)豆。

真做環(huán)保 將節(jié)能環(huán)保融入業(yè)務(wù)之中

ESG報(bào)告顯示，蜜雪冰城積極踐行綠色發(fā)展理念，推行節(jié)能減碳舉措，嚴(yán)格管理資源使用，建設(shè)綠色工廠，將節(jié)能環(huán)保融入到業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

溫室氣體排放方面，基于我國“力爭 2030 年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2060 年前實(shí)現(xiàn)碳中和”的重大戰(zhàn)略決策，蜜雪冰城搭建了溫室氣體排放管理體系，通過溫室氣體排放數(shù)據(jù)盤查，明確現(xiàn)階段范圍一、范圍二溫室氣體排放，掌握排放數(shù)據(jù)，有針對(duì)性地進(jìn)行節(jié)能減排，高效管理能源。并重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行節(jié)能減碳，開展綠色工廠、燈塔工廠和零碳工廠的建設(shè)。2023年，大咖國際獲得了國家級(jí)綠色工廠及河南省綠色工廠榮譽(yù)。

蜜雪冰城高度重視水資源管理，嚴(yán)格管理污水處理、水資源回收利用，提高水資源利用效率。其中，大咖國際依照《黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃綱要》，排放污水 COD（化學(xué)需氧量）達(dá)到國家一級(jí) A 標(biāo) 50mg/L 以下，聘請(qǐng)了污水處理高級(jí)工程師進(jìn)行授課培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)了污水排放 24 小時(shí)在線檢測。

同時(shí)，蜜雪冰城還在工廠建立了廢水回收系統(tǒng)。經(jīng)過處理后回收的廢水被用于工廠區(qū)域內(nèi)的道路清潔和其他用途。“報(bào)告期內(nèi)，該舉措使蜜雪冰城在生產(chǎn)過程中減少自來水消耗超過 18 萬噸”。

真誠待人 與員工和相關(guān)方利益與共

人是企業(yè)最寶貴的財(cái)富。蜜雪冰城秉持“英雄不論出身，不放過每一匹千里馬”的人才觀，尊重并保障員工權(quán)益，促進(jìn)組織人才發(fā)展，積極打造與加盟商、供應(yīng)商等相關(guān)方利益與共、和諧共贏的生態(tài)。

除了規(guī)范的薪酬體系和培訓(xùn)體系，蜜雪冰城還制定了《困難職工救助制度》，以幫助因病、家庭突發(fā)事件、重大生活變故或其他不可預(yù)見因素而造成經(jīng)濟(jì)困難的員工，在員工面臨困難時(shí)提供必要的支持和援助。

蜜雪冰城在ESG報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，“與加盟商利益與共，是加盟商選擇我們的根本原因。”因此，“堅(jiān)持打造全面的加盟商關(guān)懷體系。”培訓(xùn)方面，蜜雪冰城圍繞“培訓(xùn)賦能，助力運(yùn)營，腳踏實(shí)地，萬店如一”的核心理念，致力于為加盟商提供從理論到實(shí)踐、從開店到管店的一站式培訓(xùn)，通過區(qū)域培訓(xùn)、校區(qū)培訓(xùn)、高階培訓(xùn)三大體系全方位覆蓋加盟門店的所有職能角色，持續(xù)提升門店標(biāo)準(zhǔn)，助力門店業(yè)績提升。

以校區(qū)新簽培訓(xùn)為例，該培訓(xùn)面向新簽門店老板、店長及店員，按區(qū)域及學(xué)員程度劃分，實(shí)施不同地點(diǎn)、不同時(shí)長的培訓(xùn)。從產(chǎn)品、服務(wù)、清潔三方面，教授門店運(yùn)營基本技能，幫助門店順利開業(yè)；高階培訓(xùn)中的“超級(jí)店長訓(xùn)練營”，則面向門店店長，圍繞運(yùn)營方法、人員管理及營業(yè)額三個(gè)維度開展課程培訓(xùn)，提升店長“管事、管人、管錢”的進(jìn)階能力。

利益與共還體現(xiàn)在讓利與共贏。值得一提的是，為更好地服務(wù)加盟商，幫助加盟商提升服務(wù)能力及產(chǎn)品競爭力，2023 年，蜜雪冰城再一次對(duì)部分核心物料大幅降價(jià)，讓利給加盟商；還出臺(tái)了“七省一市”新簽門店優(yōu)惠政策，對(duì)政策享受對(duì)象免除首年加盟費(fèi)、首年管理費(fèi)及首年培訓(xùn)費(fèi)，降低開店成本。

真愛社會(huì) 可持續(xù)地踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任

秉持著回饋社會(huì)的初心，商業(yè)價(jià)值之外，蜜雪冰城還積極踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，在應(yīng)急救助、教育科研、產(chǎn)業(yè)助農(nóng)等多領(lǐng)域公益事業(yè)進(jìn)行投入，努力創(chuàng)造更多社會(huì)價(jià)值。

2022 至 2023 年度，蜜雪冰城首屆“蜜雪冰城獎(jiǎng)學(xué)金”項(xiàng)目共計(jì)向河南大學(xué)、鄭州大學(xué)、河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)等高校捐助獎(jiǎng)學(xué)金超過 650 萬元人民幣，以鼓勵(lì)學(xué)生勤奮學(xué)習(xí)、追求卓越，助力家庭困難、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)子追求青春夢(mèng)想。

一杯茶飲的背后，是對(duì)農(nóng)業(yè)的深耕。依托全球三萬多家門店撐起的消費(fèi)需求，和全方位的端到端的供應(yīng)鏈體系，蜜雪冰城將目光投向食材源頭——農(nóng)產(chǎn)品種植端的高質(zhì)量發(fā)展，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，創(chuàng)新“三二一”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路徑，不僅為消費(fèi)者提供“真、鮮、純”的產(chǎn)品，更支持了農(nóng)產(chǎn)品的種植和銷售，提高了種植戶收益，為中國的可持續(xù)農(nóng)業(yè)做出持久貢獻(xiàn)。

以檸檬為例，2023年，蜜雪冰城的采購數(shù)量約11.5萬噸。在四川安岳、重慶潼南等地，蜜雪冰城深入開展“優(yōu)質(zhì)果園扶持計(jì)劃”，與合作伙伴共同為果農(nóng)提供種植技術(shù)培訓(xùn)，包括果樹培育、用藥、修枝等方面的專業(yè)指導(dǎo)，提升了檸檬畝產(chǎn)。每年，蜜雪冰城保持持續(xù)穩(wěn)定的采購量，訂立了公開的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，按品質(zhì)定價(jià)，保證成品抽檢的公開及透明，打造了良好的經(jīng)營環(huán)境。

此外，大咖國際與湖南中茶茶業(yè)有限公司搭建了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，旨在進(jìn)行茶葉種植、采摘和儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)研究，茶葉創(chuàng)新加工技術(shù)研究，智能設(shè)備研究等，科學(xué)傳播茶文化和茶知識(shí)。2023年，蜜雪冰城采購茶葉約 1.6 萬噸，采購足跡遍布湖南、湖北、云南、廣西、福建、四川等地，推動(dòng)了上游茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

未來，蜜雪冰城將以ESG理念為指引，持續(xù)踐行可持續(xù)發(fā)展理念，為社會(huì)創(chuàng)造長期價(jià)值，共同構(gòu)建綠色、共贏的未來。