4月17日，北京商報記者在北京森隆飯莊100周年慶典上了解到，森隆飯莊已經(jīng)恢復(fù)了近百道傳統(tǒng)菜品，目前仍在持續(xù)挖掘和恢復(fù)更多的傳統(tǒng)菜品。接下來，森隆飯莊將進一步加速拓展市場，同時推出適應(yīng)年輕化需求的“小菜館”門店。

老字號的發(fā)展離不開持續(xù)的創(chuàng)新。“接下來計劃推出契合年輕消費者理念的“小菜館”，打造“網(wǎng)紅打卡地”。這一創(chuàng)新舉措旨在吸引更多年輕消費者前來體驗森隆飯莊的美食文化。”森隆飯莊相關(guān)負責(zé)人表示，在未來增加門店數(shù)量，以滿足更多消費者的需求。新店的選址將充分考慮市場需求和消費者群體特點，力求為消費者提供更加便捷、舒適的用餐環(huán)境。

在人才培養(yǎng)方面，為了培養(yǎng)更多優(yōu)秀的餐飲人才，森隆飯莊將建立完善的培訓(xùn)體系，舉辦各類專業(yè)技能培訓(xùn)和知識講座，邀請行業(yè)內(nèi)的專家和資深人士進行授課，幫助員工拓寬知識面、提升技能水平。森隆還會鼓勵員工參加各類烹飪比賽和交流活動，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工們將不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有力的人才支持。

資料顯示，森隆飯莊1924年開業(yè)。在其經(jīng)營和發(fā)展過程中，經(jīng)歷了遷址、閉店斷檔等種種波折。2019年，森隆飯莊重張開業(yè)，并經(jīng)過重新認定，再次掛牌“北京老字號”。