在中國，生態(tài)建設(shè)、綠色發(fā)展已經(jīng)深入人心，正在快速推進(jìn)。世界級生態(tài)保護(hù)區(qū)周邊的居民生活得怎么樣？他們靠什么營生？從事著什么樣水平的產(chǎn)業(yè)？業(yè)態(tài)發(fā)展成了什么樣子？筆者一行帶著諸多問題，在考察了天目山——清涼峰世界生物圈保護(hù)區(qū)的過程中，參觀了位于杭州市臨安區(qū)的姚生記，對這家堅果生產(chǎn)企業(yè)做了一次企業(yè)文化考察。

小小山核桃，做成大產(chǎn)業(yè)
位于浙江省杭州市臨安區(qū)的姚生記，是天目山——清涼峰國家生態(tài)保護(hù)區(qū)里形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的山核桃生產(chǎn)營銷企業(yè)。它擁有業(yè)內(nèi)4項全國第一：在全國150萬畝山核桃種植面積中，臨安占有57萬畝；在全國年產(chǎn)4萬噸總量當(dāng)中，臨安占了1.5萬噸；年加工規(guī)模占全國的80%；品牌價值32.38億元，連續(xù)多年蟬聯(lián)全國堅果類品牌桂冠。這4個第一，確立了當(dāng)?shù)厣胶颂耶a(chǎn)業(yè)乃至堅果產(chǎn)業(yè)在全國的地位，中國堅果交易市場就在此地。而姚生記，在堅果生產(chǎn)經(jīng)營格局中占有了大權(quán)重。
這個格局是怎么做出來的呢?姚生記用近20年的艱苦實踐給出了答案：做好規(guī)?；?jīng)營、生態(tài)化治理、原料交易和標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌培育。

做有效益的規(guī)?；?jīng)營
沒有產(chǎn)業(yè)規(guī)模就不可能產(chǎn)生規(guī)模效益。對于企業(yè)，規(guī)?；?jīng)營是走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路的一個重要的戰(zhàn)略選擇。同時，規(guī)模與效益緊密相聯(lián)。做好最佳效益目的下的最佳的、可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)生產(chǎn)和運營規(guī)模，是企業(yè)健康發(fā)展的緊要。企業(yè)文化講妥善處理規(guī)模與效益的關(guān)系，創(chuàng)建出企業(yè)在行業(yè)中的最佳規(guī)模效益，其重要性即在于此。
如何把山核桃做出規(guī)模效益?姚生記首先形成貨源的規(guī)模流轉(zhuǎn)，以解決原料問題。同時，用現(xiàn)代工業(yè)加工系統(tǒng)確保生產(chǎn)規(guī)模的不斷提高，以支撐貨源不斷增長，確保以有效益的增長規(guī)模推動企業(yè)健康發(fā)展的走勢。

抓住企業(yè)內(nèi)部的生態(tài)化治理

在姚生記看來，把“生態(tài)化治理”的理念移入企業(yè)，把企業(yè)活動聚焦于綠色生產(chǎn)，就要把關(guān)注點集中在解決“哪里種”和“種得好”這兩大問題。他們把這兩大問題細(xì)分成原料交易、標(biāo)準(zhǔn)化加工、金融服務(wù)、品牌培育4個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要任務(wù)；把消費者畫像、品牌管理兩項任務(wù)放在解決賣得好的問題上。生產(chǎn)與銷售是一門藝術(shù)，生產(chǎn)不出高質(zhì)量產(chǎn)品，等于“藝”不精；而賣得不好，說明企業(yè)營銷的“術(shù)”還不到位。姚生記把“產(chǎn)業(yè)大腦未來農(nóng)業(yè)數(shù)字工廠+N個多跨應(yīng)用場景” 作為企業(yè)及產(chǎn)品營銷的生態(tài)化治理路徑，并將上述做法融合在一起，于是，一個涉農(nóng)、工、商三產(chǎn)融合的完整的企業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈就形成了。多年實踐，這家企業(yè)真正做到了現(xiàn)代化企業(yè)所應(yīng)有的運營水平。進(jìn)入廠區(qū)，無論是生產(chǎn)空間還是管理空間、線上購物空間、文化體驗空間，均高效利用空間、整潔、無雜物、無死角。本來是企業(yè)生產(chǎn)流程的通道，一面是堅果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)展示，整個樓道用形象呈現(xiàn)方式把其他五個面都充分利用了。哪怕企業(yè)廣場的綠地上都有企業(yè)文化展示的痕跡，倡導(dǎo)安全生產(chǎn)、健康衛(wèi)生的企業(yè)文化路牌用得恰到好處。

科技與文化融合背景下的姚生記

攝影 曹憶江

“姚生記”是一家集原料基地建設(shè)、研發(fā)生產(chǎn)加工、多渠道營銷于一體的垂直類綜合運營商。浙江當(dāng)?shù)夭环Τ簇浬a(chǎn)的歷史，而“姚生記”這個品牌卻能在近20年里專心經(jīng)營各種高品質(zhì)堅果和炒貨而聞名全國。其產(chǎn)品線現(xiàn)已包括山核桃、瓜子、花生、松子等各種堅果和干果，產(chǎn)品早已銷往全國其他地區(qū)，并具有良好的品牌影響力。而每年大量的科技研發(fā)成果，是支撐姚生記走以現(xiàn)代生產(chǎn)工藝推進(jìn)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。進(jìn)入姚生記廠區(qū)，在一派現(xiàn)代化水平的生產(chǎn)環(huán)境當(dāng)中，山核桃文化中心的形象設(shè)計與展示十分亮眼。一顆小小的黑黑胡桃居然能做成如此大的一個企業(yè)，不能不說有些神奇。姚生記這塊招牌至今有100多年的時間，而在這100多年時間里，真正使其進(jìn)入創(chuàng)新發(fā)展的這20年，讓這家百年字號通過不斷發(fā)生著的諸般變化，直到今天做成了真正意義的現(xiàn)代企業(yè)。應(yīng)該說，現(xiàn)代科技與現(xiàn)代運營手段是推進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化的決定性因素。

在企業(yè)的展廳里，山核桃作為植物學(xué)和農(nóng)學(xué)的科學(xué)技術(shù)含量非常豐富。從樹種、地質(zhì)土壤條件，到山核桃的物種演化、營養(yǎng)價值含量，再到種植收獲，全方位呈現(xiàn)出作為一個產(chǎn)品的科學(xué)價值。而山核桃從采摘到制作工藝流程，從歷史角度客觀準(zhǔn)確地描述了處在生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)原居民的生活歷史以及他們世代生息的面貌。當(dāng)?shù)厣胶颂业牟烧?jié)是根據(jù)白露節(jié)氣而定的，當(dāng)?shù)鼐用褚恢毖匾u這一習(xí)俗?？孔匀粴夂驐l件決定采摘本來不稀奇，而把它認(rèn)定為民俗、做成文化節(jié)日不能不說臨安農(nóng)事蘊(yùn)含著文風(fēng)。而在科技含量得以充分呈現(xiàn)的同時，人文含量得以充分展現(xiàn)。文化以科技為依托，科技以文化為呈現(xiàn)，科技與文化的高度融合在姚生記得到了有效的表現(xiàn)，我們的生態(tài)保護(hù)區(qū)真正是把人的發(fā)展進(jìn)步納入了生態(tài)建設(shè)發(fā)展的大棋局當(dāng)中了。

“打造中國核桃第一品牌”，聽起來覺得挺難：產(chǎn)品單一，目標(biāo)卻高，能做成嗎?中國產(chǎn)核桃的地方并不少，特別是華北東北西北，憑什么做出第一品牌?姚生記的做法是：突出江南文化特色、以核桃為產(chǎn)業(yè)核心、追求極致產(chǎn)品和服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈實體，通過核桃及核桃加工延伸的產(chǎn)品不斷研發(fā)及創(chuàng)新營銷，努力為全社會消費者帶來源自核桃及延展深加工產(chǎn)品的健康生活狀態(tài)和快樂休閑感受，讓品牌文化與營銷高度融合。這一切勞動成果已經(jīng)擺在筆者面前：站在環(huán)視大屏幕前，從種樹到產(chǎn)品外運服務(wù)，大量的企業(yè)成果讓人感覺到，姚生記確實把一顆小小的山核桃做大了，做成一個企業(yè)，做成一個產(chǎn)業(yè)。

人的生存發(fā)展與生物圈保護(hù)工作，是全世界范圍內(nèi)長期難以解決的課題。中國企業(yè)正在通過實踐，把科學(xué)保護(hù)過程當(dāng)中不斷認(rèn)識自然、尋求人與自然和諧共生，以企業(yè)與人的現(xiàn)代化成果推動生物圈保護(hù)的做法，不斷破解這一難題。
事實是最能說明問題的。在保護(hù)區(qū)里，筆者看到過生長在當(dāng)?shù)鬲氂械臉浞N柳杉枝叉上的癭木，專家告訴我，那是20年前杭州地區(qū)大力發(fā)展重工業(yè)造成的。天目山是杭州的屏障，高污染之下形成了酸雨，就生成了柳杉枝叉上的癭木。經(jīng)過產(chǎn)業(yè)調(diào)整，天目山保護(hù)區(qū)核心區(qū)域里現(xiàn)在的負(fù)氧離子含量已經(jīng)達(dá)到了每立方米13萬。疫情期間，不少杭州居民把老人孩子送到這里。沒有環(huán)境保護(hù)的大背景，就不可能有像姚生記這樣的新產(chǎn)業(yè)。僅就安全文化的角度，有資料顯示，姚生記公司為了從源頭把控質(zhì)量和食品安全，投資或者合資建設(shè)了多個山核桃原料基地合計11000余畝和2個山核桃原料合作社;還有杏仁原料基地合計13000余畝;瓜子原料基地合計7500余畝。為了進(jìn)一步加大對供應(yīng)鏈以及新產(chǎn)品開發(fā)資源的掌控，2014年建了姚生記諸暨工廠，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，保持業(yè)內(nèi)最佳產(chǎn)能；為了健全產(chǎn)銷鏈條，姚生記精耕全國各大賣場，進(jìn)駐了世紀(jì)聯(lián)華、華潤等大型賣場、超市，在浙江省內(nèi)還擁有多家連鎖門店。隨著電子商務(wù)的開展，他們布局全國市場，開通了天貓、京東等一批電商平臺。“秉承仁道國粹文化，鑄造果仁專業(yè)行家，搭建事業(yè)分享平臺”的企業(yè)理念還在不斷推進(jìn)。

姚生記的文化啟示
1.高質(zhì)量發(fā)展下的實體企業(yè)的發(fā)展理由在哪里？打造中國堅果生產(chǎn)基地，姚生記氣度不小。這個氣度來自于什么?來自對“市場”的深切認(rèn)知。

高質(zhì)量發(fā)展著力點，一定是中國不斷發(fā)展變化著的市場。而市場是活的，像生物一樣，在不斷地吐故納新。在這個吐納之間，產(chǎn)品、品牌、品格、風(fēng)尚都是市場的選擇物。杭州灣本身就離出海口很近，物華天寶、物阜民豐，大運河起點在此，今天的中歐班列的重鎮(zhèn)也在此地，不能不說是最佳的地利安排。而設(shè)計思路往往能反映歷史的深沉，筆者感到，浙江省在改革開放四十多年當(dāng)中，有兩大依托：一是高科技對發(fā)展的支撐，二是大量民營企業(yè)對發(fā)展的貢獻(xiàn)。后者源于經(jīng)濟(jì)史，而前者源于基于歷史感悟未來所做出的遠(yuǎn)見。姚生記的文化現(xiàn)象背后，是它強(qiáng)大的物流組織力、全產(chǎn)業(yè)鏈條的運作力、它的物質(zhì)材料的生產(chǎn)保障力、它的市場營銷力。民營運作所表現(xiàn)出的先進(jìn)性表現(xiàn)讓筆者強(qiáng)烈感受到高質(zhì)量發(fā)展的實踐基礎(chǔ)。高質(zhì)量發(fā)展在民營經(jīng)濟(jì)的這一表現(xiàn)，證明新發(fā)展理念的正確。

2.傳統(tǒng)小商品完全可以走出大棋局的道理在哪？我們搞過抓大放小，當(dāng)年就有不少人擔(dān)心大的抓了缺乏活力，小的放了沒了前途。還是實踐出真知。在浙江，豈止一個臨安姚生記的堅果?企業(yè)文化這門學(xué)問 “講生意”。民生即是生意的源頭，而哪怕是一個小小的調(diào)味品，它不怕利薄，屬于細(xì)水長流的玩兒法，能夠有長期滿足消費需求且在不斷滿足消費需求的同時引導(dǎo)消費，年深日久，小生意一定會做大。我想這大概就是小商品做成大買賣的道理。

3.企業(yè)靠什么才能參與到新發(fā)展格局的構(gòu)建過程中，在新發(fā)展格局下形成企業(yè)發(fā)展力？
靠企業(yè)牢固樹立服務(wù)意識，打造高質(zhì)量的服務(wù)文化。對企業(yè)的關(guān)注必須持續(xù)深入才可能有所了悟。全國都在努力構(gòu)建新發(fā)展格局并力圖在這個過程中求得有利。就生態(tài)保護(hù)區(qū)而言，天目山、清涼峰乃杭州生態(tài)屏障，是構(gòu)成東南形勝的水資源起點。向南是西溪、西湖乃至錢塘江，向北有東西苕溪進(jìn)入太湖。水脈與人文從來都是互利的，這就使浙江的發(fā)展格局多了一層與自然生態(tài)高度契合的歷史。同時，這里的生態(tài)一定有強(qiáng)烈的人文印跡。即使是當(dāng)前的新發(fā)展格局，這里的發(fā)展思路也與其他地方不同。

具體地說，是以一地建成高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)基地，以產(chǎn)品與服務(wù)形成市場覆蓋。臨安打造了中國堅果基地、湖州打造了木門、電梯的中國基地。看似一個個小安排，從整體上關(guān)照，就看出了產(chǎn)業(yè)格局的立意。由此為中國民營企業(yè)在新發(fā)展格局中指出了用武之地，中國的“世界工廠”的形象必定更加強(qiáng)大。這個由產(chǎn)業(yè)分類求高質(zhì)量發(fā)展的示范效應(yīng)，價值自不待言。姚生記轉(zhuǎn)化服務(wù)文化推進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)絼?chuàng)新的做法，把包括企業(yè)家精神實踐核心的服務(wù)價值觀表現(xiàn)了出來：對社會、對企業(yè)、對員工，企業(yè)的服務(wù)是本質(zhì)意義的，因此它的服務(wù)含量與目標(biāo)都是高起點的。

4.觀念的東西要想成果，轉(zhuǎn)化最關(guān)鍵。
如何將服務(wù)理念、服務(wù)手段在新發(fā)展格局的架構(gòu)中不斷提升?如何把傳統(tǒng)的服務(wù)理念帶入新的格局當(dāng)中，讓舊有的文化在新格局背景下發(fā)散出新的文化內(nèi)涵?從企業(yè)文化的角度來講，服務(wù)文化是企業(yè)發(fā)展的力量之源。發(fā)展戰(zhàn)略引領(lǐng)與創(chuàng)新文化都離不開服務(wù)文化作為依據(jù)。新時代企業(yè)文化核心價值觀是服務(wù)，而達(dá)成高質(zhì)量服務(wù)的手段必定是高科技成果的介入。

5.勿以善小而不為。
現(xiàn)在，山核桃的售價達(dá)到每顆一元人民幣。當(dāng)?shù)厝擞袀€說法：上山撿核桃就是在地上揀錢。可見，“綠水青山就是金山銀山”在浙江的生態(tài)保護(hù)區(qū)里已經(jīng)變成了現(xiàn)實。保護(hù)好綠水青山，善于把小小的山核桃轉(zhuǎn)化出金山銀山一樣的產(chǎn)業(yè)，讓群眾的生活富裕起來，誰還能嫌這一顆顆山核桃小??？